Leesvoer

Het is leuk om aan een breed publiek te vertellen over wat me beweegt met mijn plantforward missie. Soms word ik geïnterviewd, andere keren schrijf ik essays over mijn keukenleven. Of columns over wat me bezighoudt in de duurzame gastronomie. Portretten van opmerkelijke chefs en toffe adressen in binnen en buitenland.

Druk op de knoppen hiernaast om alleen stukken over specifieke onderwerpen te zien hieronder.

Belevenissen

Toffe adressen

Op pad. City guides en reisverhalen

Duurzaam Nieuws

Chefs verhalen

In dit blog vind je alle stukken in chronologische volgorde. Je filtert op onderwerp met de knoppen hierboven.

sheila struyck 11/10/2023 sheila struyck 11/10/2023

500 preparaten voor het wijnjaar 2024

Een bijzondere dag op een oud wijngoed ten zuiden van Barcelona. Ben je in de buurt? Ga dan zeker kijken.

sheila struyck 15/09/2023 sheila struyck 15/09/2023

le Potager de Charlotte: vegan in Parijs

Parijs - 17e arrondissement. Le Potager du Charlotte

sheila struyck 08/09/2023 sheila struyck 08/09/2023

Parijs - Kitchen Ter (re)

Parijs - 5e arrondissement - Kitchen Ter(re). Snel en smakelijk, Elegant en huiselijk.

sheila struyck 01/09/2023 sheila struyck 01/09/2023

Chef Koosh Kothari wil de werksfeer in de fine dining veranderen

Stage bij Nazka. In de brigade van een jonge ambitieuze chef die volgens mij een ster wil halen. Lees hoe ik me voelde.

sheila struyck 11/07/2023 sheila struyck 11/07/2023

Van dedain naar respect voor de Hollandse pot

Door met een spaanse chef te werken realiseer ik me dat het nieuwe boek van Albert Kooy mijn nieuwe bijbel wordt. Wil je weten waarom?

sheila struyck 26/06/2023 sheila struyck 26/06/2023

Duurzaam restaurant De Kas in Amsterdam wil óók duurzaam met personeel omgaan

Mee met de keuken-chef van Restaurant de Kas om de groenten op te halen. Benieuwd wat zij anders dan anderen doen? Lees dan het hele verhaal.

sheila struyck 18/06/2023 sheila struyck 18/06/2023

Gefeliciteerd met de dag van de duurzame gastronomie!

Wat een mooie dag die dag van de duurzame gastronomie. Lees waarom het voor Sheila helemaal een bijzondere dag is.

sheila struyck 27/04/2023 sheila struyck 27/04/2023

Dit zijn de gouden menuregels van de Tolhuistuin in Amsterdam-Noord

Deze week praat ze met eigenaar Remko Struyck (neef van) en chef-kok Rob Hofland van Tolhuistuin in Amsterdam-Noord.

sheila struyck 21/04/2023 sheila struyck 21/04/2023

Sterren, zonnen of radijzen?

Radijzen. Daarmee beoordeelt ex-Michelin chef Frank Fol restaurants. Dat gebeurt op basis van hun vernuft met groenten. Ik ging met Frank lunchen en gebruik de gids vaak in het buitenland.

sheila struyck 15/03/2023 sheila struyck 15/03/2023

Waarom maakt horeca weinig werk van diversiteit?

Diverse teams maken een bedrijfstak gezond, daarvoor stikt het van het wetenschappelijk bewijs. In dit stuk drie voorbeelden hoe het ook in ons land zou kunnen verbeteren.

sheila struyck 24/02/2023 sheila struyck 24/02/2023

Denkt een chef straks nog over smaak, keuze en genot?

Deze week brengt een museum-expositie rond het thema ‘de toekomst van ons voedsel’ Sheila’s denkbeelden aan het wankelen. Ze luistert ademloos naar Chloé Rutzerveld’s scenario’s.

sheila struyck 14/11/2022 sheila struyck 14/11/2022

Hoe cheffen vrouwen het in de keuken?

Cheffen is de toepasselijke naam voor onze portretserie over vrouwelijke boegbeelden die de toon zetten in culinair Nederland. Na zes portretten is het tijd om de balans op te maken en gaan we op zoek naar de rode draad tussen de verhalen.

sheila struyck 28/10/2022 sheila struyck 28/10/2022

Purpose is magneet voor gemotiveerde medewerkers

Land & Boschzigt heeft een hele duidelijke ‘purpose’ en dat trekt mensen als een magneet aan. Waarom dat belangrijk is lees je in deze column voor Food Inspiration.

sheila struyck 17/01/2022 sheila struyck 17/01/2022

Kan gastronomisch Parijs het vlees al een beetje loslaten?

Op zoek naar een maaltijd zonder vlees of vis in Parijs? Lees het verslag van mijn safari!

Word je van al dit leesvoer hongerig om samen te werken? Ik hoor graag van je.

Neem contact met me op

Leesvoer

Neem contact op | Get in touch