Culinaire schrijver

Er valt zoveel te ontdekken in de internationale keukens over smaak, creativiteit en leiderschap dat ik niet kan stoppen met erover te vertellen. Dat doe ik als culinair schrijver bij Food Inspiration en We’re Smart World, als podcastmaker bij De Bekokstovers en als auteur van boeken.

Op deze pagina vind je mijn artikelen. Scroll lekker naar beneden, of klik meteen door.

Chefs verhalen
Tips en adresjes
Columns
Engelse artikelen

Chefs ontmoetingen

Naar alle verhalen

Portretten van opmerkelijke chefs en toffe adressen in binnen en buitenland

Featured
In het iconische elBulli was er per tafel 700 keer contact tussen bediening en gast
In het iconische elBulli was er per tafel 700 keer contact tussen bediening en gast

Recent bezocht Food Inspiration's Sheila Struyck het elBulli-museum in Noord-Spanje. Ferran Adrià veranderde de culinaire wereld met technieken als schuim en stikstof – onder het motto ‘create, don’t copy’ – maar het succes was ook zijn valkuil. ElBulli draaide jaarlijks verlies en de werkdruk was extreem.

Read More →
“Een foutje was vroeger oorlog, nu focus ik op de oplossing”
“Een foutje was vroeger oorlog, nu focus ik op de oplossing”

Leiden in de keuken deel 1 - Alwin Leemhuis. Over zijn beste best zijn en bijna ten onder gaan aan de druk.

Read More →
Chantelle Nicholson: 's werelds beste vrouwelijke groentechef
Chantelle Nicholson: 's werelds beste vrouwelijke groentechef

Chantelle Nicholson uit London. De allerbeste vrouwelijke groentechef van de wereld vertelt over haar relatie met leveranciers, waarom de fooi in de prijs verwerkt wordt en wat ze van de term lady-chef van het jaar vindt.

Read More →
Zo interpreteren 5 groene-sterrenchefs duurzame gastronomie
Zo interpreteren 5 groene-sterrenchefs duurzame gastronomie

Een menu, vijf chefs. Wat een event. Maar delen ze ook dezelfde visie over duurzaamheid?

Read More →
Champagnehuis introduceert radicale duurzaamheid in het hart van de regio
Champagnehuis introduceert radicale duurzaamheid in het hart van de regio

Champagnehuis introduceert radicale duurzaamheid in het hart van de regio. De twee schijnbaar onverenigbare ambities van Maison Telmont: winstgevend én duurzame pionier zijn.

Read More →

Tips en adressen in binnen- en buitenland

Naar alle tips

Af en toe deel ik tips en adresjes. Helemaal niet compleet, maar altijd uit het hart

Featured
Feeding the brain and not ‘just’ the body and minds.
Feeding the brain and not ‘just’ the body and minds.

Meet Entropy, Begian discovery of the year in the We’re Smart Green Guide.

Read More →
We eat our whole life and what we eat will one day come back to you
We eat our whole life and what we eat will one day come back to you

Meet Discovery of the winner for Germany: restaurant Louis in Saarlouis.

Read More →
I was hesitant to serve carrot as the main character. Now I am unstoppable
I was hesitant to serve carrot as the main character. Now I am unstoppable

Meet Discovery of the year for the Netherlands - Herberg onder de Linden.

Read More →
Wat vind ik er de volgende dag nog van?
Wat vind ik er de volgende dag nog van?

De vijf meest memorabele bordjes van de afgelopen tijd. Likkebaardendlekker.

Read More →
Lyon, de echte gastronomische hoofdstad van Parijs – tien must do’s
Lyon, de echte gastronomische hoofdstad van Parijs – tien must do’s

Lyon, de echte bakermat van de gastronomie. Tien redenen om een tussenstop te maken.

Read More →

Persoonlijke columns en essays

Naar alle columns

Aanstekelijke verhalen over gastronomische avonturen, essays over keukenleven en columns over wat me opvalt

Featured
Een ode aan Janny en haar weetjes
Een ode aan Janny en haar weetjes

Kleintje culi over Janny van der Heijden, desserts, de ouders van Kevin en griesmeelpudding. Kortom eetcultuur.

Read More →
Part time is al héél wat
Part time is al héél wat

Column uit “Lekker is dat” over Koning Charles en parttimer zijn.

Read More →
Een beetje omdenken
Een beetje omdenken

Wat staat daar op die foto? Je gelooft het niet. Het is een stuk fruit van de grill. Lees alles over groenten beestachtig behandelen.

Read More →
Jonge talenten van De Nieuwe Winkel**, Flore** en Spectrum** koken samen in pop-up
Jonge talenten van De Nieuwe Winkel**, Flore** en Spectrum** koken samen in pop-up

Piepjong, maar super gedreven. Naast hun werk in sterrenzaken zoals Spectrum, Flore en De Nieuwe Winkel runnen deze talentenhun eigen ‘restaurant’.

Read More →
‘Jonge’ chefs leren in Low Food Chefs Academy werken volgens vaste formule
‘Jonge’ chefs leren in Low Food Chefs Academy werken volgens vaste formule

BIj de finale van de low food chefs academie leerde ik een formule

Read More →

De meest recente artikelen (in het Nederlands)

Naar alle artikelen
Featured
In het iconische elBulli was er per tafel 700 keer contact tussen bediening en gast
In het iconische elBulli was er per tafel 700 keer contact tussen bediening en gast

Recent bezocht Food Inspiration's Sheila Struyck het elBulli-museum in Noord-Spanje. Ferran Adrià veranderde de culinaire wereld met technieken als schuim en stikstof – onder het motto ‘create, don’t copy’ – maar het succes was ook zijn valkuil. ElBulli draaide jaarlijks verlies en de werkdruk was extreem.

Read More →
“Een foutje was vroeger oorlog, nu focus ik op de oplossing”
“Een foutje was vroeger oorlog, nu focus ik op de oplossing”

Leiden in de keuken deel 1 - Alwin Leemhuis. Over zijn beste best zijn en bijna ten onder gaan aan de druk.

Read More →
Chantelle Nicholson: 's werelds beste vrouwelijke groentechef
Chantelle Nicholson: 's werelds beste vrouwelijke groentechef

Chantelle Nicholson uit London. De allerbeste vrouwelijke groentechef van de wereld vertelt over haar relatie met leveranciers, waarom de fooi in de prijs verwerkt wordt en wat ze van de term lady-chef van het jaar vindt.

Read More →
Zo interpreteren 5 groene-sterrenchefs duurzame gastronomie
Zo interpreteren 5 groene-sterrenchefs duurzame gastronomie

Een menu, vijf chefs. Wat een event. Maar delen ze ook dezelfde visie over duurzaamheid?

Read More →
Champagnehuis introduceert radicale duurzaamheid in het hart van de regio
Champagnehuis introduceert radicale duurzaamheid in het hart van de regio

Champagnehuis introduceert radicale duurzaamheid in het hart van de regio. De twee schijnbaar onverenigbare ambities van Maison Telmont: winstgevend én duurzame pionier zijn.

Read More →

Heb je zin om met me te werken? Ik denk graag met je mee. Laat je email adres achter en ik meld me zo snel mogelijk. >>Naar het contact formulier.>>