Laatst weer op borrel. Iedereen kijkt een beetje afwachtend naar de gevulde eitjes, maar ze zijn als eerste op.

Piccalilly, captains dinner, capucijners, courgettes en snacken met bloemkool. Weer allerlei lekkers van het land.

Piccalilly. Stond vast bij je grootmoeder in de koelkast. Wist je dat het een leuke manier is om restjes groenten op te maken. En dan lekker weggeven, want lang houdbaar.

Thaise loempiaatje kun je eindeloos mee varieren. Ik speelde hier met bietensap, mosterdblad en meiraapjes.

Snijbiet en andijvie hebben een bittere smaak. Daar maken we in de keuken graag gebruik van. Of we maskeren het een beetje. Techniek van deze week is roosteren.

Doe eens wat anders met die blozende radijsjes

Groenten roosteren is heel gemakkelijk en geeft een bijzondere smaak aan alles. Radijsjes, appels, pastinaak, alles wordt lekkerder.

Nu de oogst een beetje achter loopt door het koude weer komen we al een tijdje met dezelfde groenten thuis. Een mooie kans om wat verder te gaan dan de recepten die je al kende. Hier zijn verschillende recepten met koolrabi, spinazie, raapstelen en bindsla om te proberen.

Met Raz al Hanout en maanzaad. In een handomdraai.

Een oude techniek, die in een handomdraai een groente lekkerder maakt.

Ik maak graag - op zijn Frans- een paar borrelhapjes als voorgerecht. Dat is een lekker begin van een gezellige avond. Daarom lekker ik je een snelle pickle, daarmee tover je alle groenten om tot een lekker hapje.

Zo’n lekker kropslaatje, dat is toch de lente in huis halen. In Frankrijk serveren ze dit trouwens bij de kaas.