‘Treat vegetables like they are your most expensive ingredient, get the very best out of them’
Caponata met burrata - een 18e eeuwse Siciliaanse recept
De ratatouille uit Sicilie. Lekker fris, beetje zoet, beetje zuur. Een match made in heaven met burrata. Zo wordt ie geserveerd in Mangiare.
Tian
Een tian is een sjieke ratatouille met een tomaten-saus. Je grill alle groenten apart.
Alle recepten op een rijtje
-
100%plantbased
- 1 feb 2024 Siciliaanse sinaasappeltaart | hangop 1 feb 2024
-
Asperge
- 28 mei 2021 Variaties op een thema 28 mei 2021
- 7 mei 2021 Van top tot teen - no waste 7 mei 2021
-
Biet
- 31 mrt 2024 Tarte Tatin van gele biet met gefermenteerde mosterd 31 mrt 2024
- 1 aug 2022 Bietjes, bramen en brandnetel. De B zit in de maand 1 aug 2022
- 14 mei 2021 Borrelhapjes als voorgerecht 14 mei 2021
-
Bieten
- 19 dec 2023 Tarte Tatin gepofte gele biet | mosterdzaad | kruidensla 19 dec 2023
-
De groene afslag
- 16 dec 2023 Alsjeblieft - een groen kerst cadeau 16 dec 2023
-
Kerstmis
- 19 dec 2023 Taartje in een glas - lemoncurd | chocolade ganache | crumble 19 dec 2023
- 19 dec 2023 Tarte Tatin gepofte gele biet | mosterdzaad | kruidensla 19 dec 2023
- 19 dec 2023 Faux Gras 19 dec 2023
- 16 dec 2023 Alsjeblieft - een groen kerst cadeau 16 dec 2023
-
Linzen
- 19 dec 2023 Faux Gras 19 dec 2023
-
Mosterd
- 31 mrt 2024 Tarte Tatin van gele biet met gefermenteerde mosterd 31 mrt 2024
- 19 dec 2023 Tarte Tatin gepofte gele biet | mosterdzaad | kruidensla 19 dec 2023
-
Nazka
- 8 sep 2023 Aubergines à la Nazka 8 sep 2023
- 21 aug 2023 Aubergines à la Nazka 21 aug 2023
-
Patisserie
- 12 sep 2023 Mini patisserie 12 sep 2023
-
Recept
- 8 mrt 2025 Coronation quiche 8 mrt 2025
-
Robert van beckhoven
- 30 dec 2023 Oliebollen!!!! 30 dec 2023
-
Spinazie
- 28 mei 2021 Variaties op een thema 28 mei 2021
- 14 mei 2021 Borrelhapjes als voorgerecht 14 mei 2021
-
Tarte Tatin
- 31 mrt 2024 Tarte Tatin van gele biet met gefermenteerde mosterd 31 mrt 2024
- 19 dec 2023 Tarte Tatin gepofte gele biet | mosterdzaad | kruidensla 19 dec 2023
-
Tomaat
- 9 okt 2023 Chef versie - Steak tartare van watermeloen en tomaat 9 okt 2023
- 28 mei 2021 Variaties op een thema 28 mei 2021
-
Vegan
- 9 okt 2023 Chef versie - Steak tartare van watermeloen en tomaat 9 okt 2023
-
Vegetariersbond
- 31 jan 2024 Een Valentijnsmenu 31 jan 2024
-
Voorgerecht
- 19 dec 2023 Tarte Tatin gepofte gele biet | mosterdzaad | kruidensla 19 dec 2023
- 19 dec 2023 Faux Gras 19 dec 2023
-
Watermeloen
- 9 okt 2023 Chef versie - Steak tartare van watermeloen en tomaat 9 okt 2023
-
Wilde spinazie
- 5 jun 2021 Bittere groenten zoet geroosterd 5 jun 2021
-
Wortel
- 28 mei 2021 Variaties op een thema 28 mei 2021
-
Zaaien
- 8 sep 2022 Wie zaait zal oogsten 8 sep 2022
-
Zand
- 8 sep 2022 Wie zaait zal oogsten 8 sep 2022
-
aardappel
- 15 jul 2022 Vichysoisse - planeet vriendelijke prei soep 15 jul 2022
- 6 mei 2022 Doperwten en borage soep, maar kan ook met tuinboontoppen 6 mei 2022
- 3 apr 2021 Lente stamppot 3 apr 2021
- 3 apr 2021 Massaman groenten curry 3 apr 2021
- 31 jan 2021 Minestrina tricolore - Marcella Hazan 31 jan 2021
-
afsnijdsel
- 12 nov 2023 Groenten jus - recyclen 12 nov 2023
-
ajo blanco
- 19 dec 2023 Winter salade | ajo blanco | lauwwarme wintergroenten | eryngii ‘coquilles’ 19 dec 2023
-
amandel
- 31 okt 2023 Snijboon - boterboon - druif - champignon - ajo blanco - kruidenolie 31 okt 2023
-
ananas
- 30 dec 2023 Oliebollen!!!! 30 dec 2023
-
andijvie
- 12 jun 2021 Salade Empuries 12 jun 2021
- 5 jun 2021 Salade Lyonnais 5 jun 2021
- 5 jun 2021 Bittere groenten zoet geroosterd 5 jun 2021
-
apero
- 22 mrt 2024 Het gevulde eitje 22 mrt 2024
-
appel
- 3 dec 2023 Rode kool met appeltjes 2.0 3 dec 2023
-
artisjok
- 20 jul 2022 Vignarola - bruschetta zevenblad pesto 20 jul 2022
-
asperges
- 7 mei 2021 Het geheim van de quiche 7 mei 2021
- 28 apr 2021 Raviolo 28 apr 2021
- 3 apr 2021 Gegrillde bindsla met doperwtjes, roquefort en asperges 3 apr 2021
-
aubergine
- 21 aug 2023 Aubergines à la Nazka 21 aug 2023
- 6 mei 2022 Caponata met burrata - een 18e eeuwse Siciliaanse recept 6 mei 2022
- 10 apr 2021 Tian 10 apr 2021
-
augurk
- 14 mei 2021 Pickle 14 mei 2021
-
bataat
- 16 aug 2021 Tomaten, knakwortel en tarator 16 aug 2021
- 2 jun 2021 Groenten roosteren 2 jun 2021
- 10 apr 2021 Tian 10 apr 2021
- 3 apr 2021 Massaman groenten curry 3 apr 2021
-
bier
- 30 dec 2023 Oliebollen!!!! 30 dec 2023
-
biete
- 16 aug 2021 Tomaten, knakwortel en tarator 16 aug 2021
-
bietjes
- 1 feb 2024 Torentje van biet | feta | mierikswortel | hazelnoot 1 feb 2024
- 2 jun 2021 Groenten roosteren 2 jun 2021
- 14 mei 2021 Pickle 14 mei 2021
- 10 feb 2021 Tompouce van biet met ricotta, mierikswortel, hazelnoot en rucola 10 feb 2021
- 19 dec 2020 Carpaccio van gerookte biet 19 dec 2020
-
bindsla
- 28 mei 2021 Variaties op een thema 28 mei 2021
- 3 apr 2021 Gegrillde bindsla met doperwtjes, roquefort en asperges 3 apr 2021
- 3 apr 2021 Ceasar Salad - zonder toeters en bellen 3 apr 2021
- 3 apr 2021 Gebakken sla is geen gebakken lucht 3 apr 2021
-
bleekselderij
- 14 mei 2021 Borrelhapjes als voorgerecht 14 mei 2021
- 31 jan 2021 Minestrina tricolore - Marcella Hazan 31 jan 2021
-
bloemen
- 28 okt 2022 Mosselen - Guiness - hazelnoot - salie - room 28 okt 2022
-
bloemkool
- 1 feb 2024 Bloemkool roast | tarator | cranberries | knapperige kikkererwten 1 feb 2024
- 20 jun 2022 Piccalilly 20 jun 2022
- 16 aug 2021 Tomaten, knakwortel en tarator 16 aug 2021
- 19 jun 2021 Bloemkool ‘chickenwings’ 19 jun 2021
- 19 jun 2021 Bloemkoolsteak met kappertjes salsa 19 jun 2021
- 2 jun 2021 Groenten roosteren 2 jun 2021
- 14 mei 2021 Pickle 14 mei 2021
- 3 apr 2021 Massaman groenten curry 3 apr 2021
-
bonen
- 31 okt 2023 Snijboon - boterboon - druif - champignon - ajo blanco - kruidenolie 31 okt 2023
-
borage
- 6 mei 2022 Doperwten en borage soep, maar kan ook met tuinboontoppen 6 mei 2022
-
bosbiet
- 16 aug 2021 Tomaten, knakwortel en tarator 16 aug 2021
-
bosui
- 12 jun 2021 Salade Empuries 12 jun 2021
- 3 apr 2021 Gado gado 3 apr 2021
-
bouillon
- 12 nov 2023 Groenten jus - recyclen 12 nov 2023
-
brandnetel
- 1 aug 2022 Bietjes, bramen en brandnetel. De B zit in de maand 1 aug 2022
- 20 jul 2022 Vignarola - bruschetta zevenblad pesto 20 jul 2022
-
broccoli
- 3 apr 2021 Gado gado 3 apr 2021
- 3 apr 2021 Massaman groenten curry 3 apr 2021