Verhalen uit de keuken
Columns, chefportretten en wat ik zelf in de keuken meemaak.
Rohini Atwaroe werd pas serieus genomen toen ze vakwedstrijden won
Rohini Atwaroe van Botanero in Rotterdam werd de chef die ze zelf altijd had willen hebben. Over doorzetten en leiding geven aan bijbaantjekoks.
Van school drop-out naar fine dining-chef
Aflevering 4 van Leiden in de Keuken. Nicolas Aquaa over opgroeien in Friesland, zuinigheid en lessen voor jonkies
Jonge talenten van De Nieuwe Winkel**, Flore** en Spectrum** koken samen in pop-up
Piepjong, maar super gedreven. Naast hun werk in sterrenzaken zoals Spectrum, Flore en De Nieuwe Winkel runnen deze talentenhun eigen ‘restaurant’.
‘Jonge’ chefs leren in Low Food Chefs Academy werken volgens vaste formule
BIj de finale van de low food chefs academie leerde ik een formule
Jong geleerd is oud gedaan
In de jury voor de Joop Braakhekke Hospitality Award. Omringd door gerenommeerde namen, wat een eer.
Chef Koosh Kothari wil de werksfeer in de fine dining veranderen
Stage bij Nazka. In de brigade van een jonge ambitieuze chef die volgens mij een ster wil halen. Lees hoe ik me voelde.
Nederlands Culinair Team World Cup verslag - dag 2
24 uur mee met het Nederlandse kookteam. Dag 2 - de wedstrijd.
Met Dutch Culinary Team naar de World Cup
24 uur mee mee met het Nederlandse Culinaire team naar de World Cup. Dag 1 de voorbereiding.
Daar doen ze het voor
Het samenwerken met twintigjarigen is een onverwacht interessant aspect van mijn werk als chef.
Jury werk
Jurywerk om nieuw talent te ondersteunen is altijd leuk. En je ontmoet dan ook weer nieuwe mensen.
Word je van al dit leesvoer hongerig om samen te werken? Ik hoor graag van je.