Pop-ups bij de Groene Afslag uitverkocht.

Quatre mains heet dat. Twee chefs slaan de handen ineen en maken een mooi pop-up menu. Op 11 Maart doen Graham Sidney et moi dat voor het eerst in de Groene Afslag. De kaarten waren in no-time uitverkocht, maar niet getreurd, in April doen we er weer twee. Geef je mailadres en klik op de rode knop als je erbij wilt zijn.

Als Chef in de duurzame gastronomie wil je natuurlijk ook op je eigen foot- (en food) print letten. Met heel veel plezier werk ik regelmatig bij Mangiare in Rotterdam, maar dat is natuurlijk wel een eindje rijden. In mijn zoektocht naar dichterbij kwamen de leuke mensen van de Groene Afslag op mijn pad. Zij zijn de pleisterplaats van de toekomst. Vlakbij de A1 in een circulair tweedehands gebouw maken heel veel leuke mensen je blij en laten met humor en passie voelen wat je zelf kunt doen. Er gebeurt van alles. En ik mag meedoen om je te laten proeven hoe lekker toekomstbestendig eten kan zijn.

Ik laat de Groene Afslag aan het woord vanaf hun website: “Wij laten zien dat de wereld kan vergroenen en jij dat ook kunt. En wát is De Groene Afslag nou eigenlijk? Wat gebeurt er? Wat kun je er doen? En op welke manieren maken we invoelbaar dat de wereld kan vergroenen en dat jij dat zelf ook kunt?

In de eerste plaats is De Groene Afslag de circulaire hub van de regio Gooi en Vechtstreek, waar iedereen welkom is. Een logistieke wonderplek waar vijf dorpen elkaar aantikken, pal onderaan afrit 8 van de A1. We zijn een café, restaurant, flexwerkplek, evenementenlocatie en vergaderzalenverhuurbedrijf. Een gemeenschappelijk speelplein voor mensen die inzien dat we linksom, rechtsom, een aantal dingen zullen moeten veranderen in onze levens. Wij zijn de dorpspomp waar veranderaars elkaar treffen.”

Loch Mess gemaakt van 800 circulaire spijkerbroeken is aangespoeld in de gang van De Groene Afslag