Hier zijn de vrouwen!

“You can not be what you can not see” , antwoordt chef-kok Josephien Blom in het RTL journaal op de vraag hoe het zit met vrouwen in de top van de Nederlandse gastronomie. Horeca expert Wouter Verkerk zegt in hetzelfde fragment: er staan meer dan ooit jonge vrouwen in de topkeukens, maar het duurt natuurlijk wel een tijd voordat je zelf een zaak gaat leiden. Daar heb je een bak aan ervaring voor nodig. Naast natuurlijk investeerders en zakenpartners. Ons vak leer je niet ‘overnight’, het duurt ‘jaren voordat je handen kunnen maken wat je voor ogen hebt’, beaamt topchef Erik van Loo.   

Mannelijke en vrouwelijke rolmodellen zijn belangrijk voor de toekomst van ons vak. En dat is Josephien ook – al vier jaar chef-kok bij Heron- die op het journaal laat zien wie ze is en waar ze in gelooft. Dat is een grote les die ik leerde in het bedrijfsleven en bij het Ondernemende Vrouwen Fonds: als je invloed kunt uitoefenen zorg er dan voor dat zij ook in de schijnwerpers staan.  Daarom laat ik ‘op mijn chefs podium’, bij de Bekokstovers en Food Inspiration altijd één derde vrouw aan het woord.

Lees of luister over Nederlandse toppers als Josephien Blom, Savannah Hagendijk, Rohini Atawaroe, Zoe Jonkers, Margo Reuten, Angelique Schmeinck, Aggy Kan, Mari Maris, Vanja van der Leeden en Jet Loos. Ga bij ze eten, boek ze voor je festival, koop hun boeken. Bezoek die vrouwelijke internationale toppers zoals Chantelle Nicolson, Zizi Hatab, Martina Puigvert of Keiko Kuwakino als je op reis gaat. Er zijn zoveel meer vrouwen die een podium verdienen, watch this space!